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 Características
Físico-Químicasdo Amido de Mandioca (Padrão
ABAM): |
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| Substância Amilácea |
min. 84 % |
| Umidade |
max. 14 % |
| PH |
4,5 a 6,5 |
| Fator ácido |
max. 4,5 ml |
| Acidez (ml. sol.
n% p/v) |
max. 1,0 ml |
| Cor (Maerz and Paul
Dictionary of color) |
max. 10 Al |
| Pintas Pretas |
max. 85 unid. |
| Cinzas |
max. 0,12 % |
| Vazamento (malha
de 0,105 mm) |
min. 99 % |
| SO2 (ppm) Enxofre |
negativo |
| Polpa |
max. 0,5 ml |
| Ponto de Rompimento |
58 a 83°C |
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