Paranavaienses
aprendem como aproveitar melhor os alimentos
24/10/2007 - 19h02min
Durante a realização
do 12º Congresso Brasileiro da Mandioca,
o município de Paranavaí está
recebendo o Projeto Cozinha Brasil. Trata-se de
uma proposta que visa difundir bons hábitos
alimentares, com aproveitamento integral dos alimentos.
Participam do curso, profissionais da área
de saúde, que futuramente serão
multiplicadores, além da comunidade, em
treinamentos que começaram na última
segunda e vão até sexta-feira. Mais
de 100 pessoas receberão as instruções.
O Cozinha Brasil é constituído
de uma estrutura itinerante, que viaja todo o
Paraná, explica Sílvia Tuler, do
SENAI (Serviço Nacional da Indústria).
É um trabalho idealizado pelo sistema FIEP
(Federação das Indústrias
do Estado do Paraná), através do
SESI (Serviço Social da Indústria),
detalha. Um caminhão foi equipado com toda
a estrutura para atender as comunidades de forma
simplificada e ágil, com espaço
para palestras e preparo de alimentos.
A vinda a Paranavaí foi
viabilizada pelo conjunto de clubes de Rotary,
com apoio da ABAM – Associação
Brasileira dos Produtores de Amido de Mandioca.
Os clubes Moema, Arenito, Montoia, Fazenda Brasileira
e Paranavaí se cotizaram para oferecer
as contrapartidas necessárias, detalha
Ivanilde de Souza Gonzáles, presidente
do Rotary Moema. Os dirigentes de Rotary do município
estiveram ontem à tarde visitando as instalações
e acompanhando os treinamentos.
Os cursos são divido em
duas partes: a primeira é dedicada à
teoria. Nestas aulas os participantes recebem
informações sobre boas práticas
de vida e sobre o valor nutricional dos alimentos
e seu aproveitamento completo. A segunda parte
é prática. Numa cozinha montada
no veículo, os participantes aprendem como
preparar os alimentos, com degustação
na sequência.
Por tratar-se de participação
em um evento da cadeia produtiva da mandioca,
o treinamento inseriu algumas receitas à
base do produto, explica a nutricionista Ana Carolina
Knaut, que, ao lado das também nutricionistas
Rosália Jacobsen de Almeida e Alice Dalla
Valle, ministra o treinamento nas cidades. Ela
explica que os treinamentos visam o aproveitamento
total dos alimentos e não a trabalhar com
ingredientes alternativos. Um exemplo prático
dado por Ana Carolina é a batata inglesa,
que pode ser cozida e consumida nas saladas sem
retirar a casca.
Por Adão Ribeiro
Assessoria de Imprensa
Prefeitura de Paranavaí
|
