FÉCULA

Amido natural que pertence à família dos carboidratos. Este produto é extraído da mandioca assim como de outros vegetais.

POLVILHO

É largamente utilizado na indústria alimentícia para a fabricação de pães de queijo, biscoitos, roscas, brevidades etc.

SAGU

Amido parcialmente gelatinizado e de forma esférica. É consumido como sobremesa denominada "sagu" ou em forma de mingau.

TAPIOCA

É obtida pela secagem em tachos abertos, em pequenos grânulos irregulares a partir do amido de mandioca. Utilizada para alimentos naturais na forma de mingau.