“A mandioca é um dos produtos mais consumidos pelos brasileiros e sempre foi esquecida pelo Governo”. Foi com essa percepção, através do exercício do jornalismo, que a escritora Iracema Sampaio, baiana de Riachão do Jacuípe, decidiu reunir num livro histórias, memórias, e um apetitoso cardápio com variadas receitas à base de mandioca e seus derivados.

O livro, intitulado Mani-Oca Delícia Brasileira, tem 220 páginas, recheadas com 230 receitas, 130 fotografias coloridas, e 22 depoimentos de pessoas ligadas à cultura da mandioca. A primeira edição (piloto) conta com 1.500 exemplares. Para o mês de julho está programada a impressão de outros cinco mil exemplares.

Iracema Sampaio está realizando uma série de lançamentos pelo país. O primeiro aconteceu no dia 17 de junho, em Campo Grande/MS. Posteriormente, estavam programados lançamentos em livrarias da Bahia, Rio de Janeiro, Brasília, Mato Grosso, São Paulo e Paraná.

Iracema Sampaio foi costureira, professora, organizadora de eventos, jornalista/editora de revista. Iniciou a faculdade de Geografia; mudou para Administração e, depois, para Direito. Um acidente ocorrido no terceiro ano a impediu de continuar o curso. Mas foi na área editorial, com conhecimentos adquiridos na “escola da vida”, que ela se encontrou.

Tudo começou quando se deu a divisão do Mato Grosso em dois estados. Iracema Sampaio, que já havia morado no município de Bataguassu, foi convidada por amigos pra voltar. Instalou-se na capital da recém-criada Mato Grosso do Sul, onde foi tomar conta de uma revista técnica. Criou, depois, sua própria revista técnica, uma outra de variedades; e uma com enfoque rural, que foi premiada com o selo CNPq nessa categoria.

Com 25 anos de atuação na área editorial, Iracema Sampaio é também sua própria empresária - ela é proprietária da Editoria Saber, com sede em Campo Grande, onde edita seus livros. De sua inspiração brotaram não somente fabulosas receitas originadas da mandioca. Ela também registrou sua abstração em obras autobiográficas como Andança, o primeiro livro que escreveu; Rua da Quixabeira; Campo Grande 2000; Os Diamantes Negros de Bataguassu, em que faz um relato de sua vivência na pequena Bataguassu do final da década de 50.

Editou, ainda, a cartilha Vivendo e Aprendendo, em que ensina como se explorar cada pedaço de solo com plantas comestíveis; e, o livro Cheiros e Sabores do Mato Grosso do Sul. Foi escrevendo este último livro que Iracema Sampaio percebeu o poder de transformação e aproveitamento da mandioca, tanta foi a quantidade de receita que encontrou pelo caminho. Surgiu, então, a idéia de dedicar um livro inteiramente à mandioca e seus derivados. Foi assim concebido o Mani-Oca Delícia Brasileira.

Receitas de Iracema Sampaio passaram a integrar a Revista ABAM desde a edição passada, quando inauguramos uma coluna da autora. Nesta edição estamos divulgando uma receita de tapioca, na página 31. Aproveitem a dica.

Para contatos com a autora use o e.mail iracema.sampaio@terra.com.br ou fax 67 321.6733