Slow Food - mais espaço para a mandioca

As conquistas da mandioca parecem estar apenas começando. A cada dia os profissionais da gastronomia nacional e internacional se surpreendem com sua versatilidade, ao emprestar sabor especial aos pratos em que estão presentes as folhas, a raiz, a fécula e o polvilho doce ou azedo. Uma nova onda começa a soprar para o Mundo: é o Slow Food - comportamento alimentar para se contrapor à perigosa mania do Fast Food (comer com pressa, sem ter tempo sequer para saber ou questionar a origem do alimento consumido). A nova ONG, nascida na Itália, vem conquistando a simpatia dos que pensam mais na vida, e faz uma alerta: “coma devagar, menino”. Valorize o prazer de comer; faça o rastreamento do produto e siga as orientações do pai da medicina Hipócrates “que o teu remédio seja o teu alimento e que teu alimento seja o teu remédio”. O Slow Food promove, em outubro deste ano, um encontro nacional em Belo Horizonte, para atrair mais simpatizantes e fortalecer o movimento em defesa da vida. A mandioca, por suas características, é a principal bandeira da nossa agricultura.

Mannioc, le pain du Brésil

Lançado pelo Ministro Roberto Rodrigues na data do aniversário do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, dia 27 de julho, o valioso compêndio sobre a raiz do Brasil: o livro “Mandioca, o Pão do Brasil”, produzido pela Link Design, em português/francês, e já em curso a versão em inglês/espanhol. O livro faz um rastreamento histórico, cultural e tecnológico da mandiocultura brasileira, ilustrando, com fotos de primeira qualidade, os variados usos da mandioca partindo do primitivo, passando pelo exótico e atingindo o sofisticado. Nota máxima para os autores e editores.

Por que a mandioca é tolerante à seca ?

A Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical está implementando um projeto de pesquisa, liderado pelo pesquisador Alfredo Augusto Cunha Alves, para tentar desvendar o que está por trás da reconhecida fama da mandioca de ser uma das culturas mais tolerantes à seca. Trata-se de um projeto internacional, financiado pelo Programa Desafio 'Generation' (Generation Challenge Program), cujos recursos provêm de vários patrocinadores, dentre eles o Banco Mundial e Comunidade Européia. O projeto intitulado “Identificando características fisiológicas e genéticas que fazem da mandioca uma das culturas mais tolerantes à seca” terá duração de três anos, e envolve pesquisadores da Embrapa, do CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical, Colômbia), IITA (International Institute of Tropical Agriculture, Nigéria), Universidade de Cornell (USA) e instituições nacionais de pesquisa de Gana e Tanzânia. No final, pretende-se identificar marcadores moleculares associados a genes de tolerância à seca, e sugerir um processo de melhoramento eficiente e de baixo custo para desenvolver variedades tolerantes à seca, tanto de mandioca como de outras culturas.