AABAM participou, pelo décimo ano consecutivo, da Food Ingredients South America (Feira Internacional de Soluções e Tecnologia para a Indústria Alimentícia), acontecida entre os dias 30 de agosto e 1º de setembro, em São Paulo/SP.

A Food Ingredients é um dos mais importantes eventos do gênero, do setor alimentício, responsável pela absorção de cerca de 70% da produção nacional de amido/fécula de mandioca.

Industriais do setor de amido de mandioca aproveitam a oportunidade para difundir às indústrias de alimentos as infinitas possibilidades de exploração do amido de mandioca nesta área.

As indústrias alimentícias utilizam a fécula de mandioca como ingrediente em diversos produtos como pão-de-queijo; salsichas, salsichões, apresuntados, mortadelas, patês, lanches de carne; biscoitos doces e salgados; outros itens de panificação como pão francês, pão de cachorro-quente, pão de hambúrguer, entre outros; massas alimentícias, incluindo macarrões instantâneos; sobremesas geladas e à base de leite como pudins, sorvetes e iogurtes; doces; conservas; confeitos; achocolatados; baby-foods (alimentos prontos para crianças); entre diversos outros.

Como acontece todos os anos, algumas empresas associadas à ABAM participam da Food
Ingredients com espaços próprios. Tiveram stands nesta edição da Feira as empresas
Cargill, Cassava, National Starch e Yoki/Indemil.

O amido de mandioca pode ser usado na produção de itens alimentícios tanto na forma “in natura”, quanto modificada.

Com o avanço da tecnologia de modificação se expandiu sua utilização como agente estabilizador da viscosidade, e para aumentar a transparência e as propriedades emulsificantes, sendo utilizado como substituto de matéria graxa na fabricação de margarinas; maioneses; molhos como catchup, mostarda, massa de tomate; molhos de salada, e outros. Essa característica favorece também seu uso em produtos à base de leite.

As características anti-cristalizante, adoçante, e capacidade de reter água, dos xaropes de glicose, maltose ou maltodextrinas de mandioca, asseguram bons resultados no processo de fabricação de balas, doces, chocolates, bolos, geléias e sobremesas diversas, e itens de pastelaria.

Estima-se que cerca de mil produtos acabados são originados da industrialização de amidos, especialmente o amido de mandioca. Além do setor alimentício, o amido é utilizado, também, em outras atividades como as indústrias de papel e papelão; química; de medicamentos; têxtil; metalúrgica; petrolífera; de construção civil, entre outras.

Ricardo Bandeira Villela (Brasamid); Thiago Afonso Ferriera (Febela); e, Cândido Wesquivel Ferreira (Febela)

Fabiana Bazilio (ABAM); Silvana Porto (ABAM); e, Mariana Tavares (SIMP)

Cristiane Schurt (EBS); e, Gil Cibantos (Fly Propaganda)

Gustavo Schurt (MCR); Clóvis Schurt (MCR); e, Valter de Moura Carloto (C.Vale)

Marcelo Peçanha Xisto; Alcides Yamakawa; Olga Yamakawa; e, Norberto Yamakawa, todos da Amidos Yamakawa

Ivo Pierin Júnior (Anhumaí-podium); Antonio Donizetti Fadel (Halotek-Fadel); Ednei José Mendes e, Jonas Arantes Vieira, ambos da Agro Industrial Tarumã

Thiago Afonso Ferriera (Febela); Ricardo Bandeira Villela (Brasamid); e, João Marques (Marquesfund)

Agustinho Previate (Inpal); Alberto Coninck Filho (National Starch); e, Valter de Moura Carloto (C.Vale)

Anderson Bortolotti; Hercílio de Oliveira Filho; Nilton Jacobsen Filho; e Nilton Jacobsen, todos da Pilão Amidos.

Marcos Gomes (Anhumaí-podium); Charlene Cristina Godoy (Anhumaí-podium); Guilherme Pierin (Anhumaí-podium); e, Gustavo Schurt (MCR)

Ivo Pierin Júnior (Anhumaí-podium); Osvino Ricardi (Agrícola Horizonte); Miguel Tranin (Copagra); e, Jaildo Dantas (Maxx Frutos do Mar)

Cândido Wesquivel Ferreira (Febela); Liviston Ferreira Alves (Febela); Nelson Alexandre Forselli (NKR); e, Thiago Afonso Ferreira (Febela)

Cláudio Luiz Phelippe (Poliamidos); Hildor Thelen (Poliamidos); e, José Roberto Gonçalves (Lina Agro Industrial)

Sandro Luis Alves Santa de Lima (Pinduca); Orlando José de Oliveira (Brasamid); e, César Fernando Paggi (Pinduca)

Ricardo Bandeira Villela (Brasamid) e Renato Franco (Azetec)