O
Laboratório de Análises de Farinha
e Grão de Trigo da FAG (Faculdade Assis
Gurgacz), de Cascavel/PR. Está em fase
de ajustes finais de análises, e sendo
preparado para sua inauguração,
prevista para o dia 11 de maio deste ano. O laboratório
se dedicará a análises de qualidade
de farinhas e grão de trigo, e avaliará
os tipos de mercados viáveis ao setor como
panificação, massas, biscoitos,
pães caseiros ou pães de forma.
Entre suas atividades se destacam estudos voltados
ao aperfeiçoamento da adição
de fécula/amido de mandioca à farinha
de trigo.
Integram o projeto 15 moinhos de trigo, o Sindicato
do Trigo do Paraná, a ABAM, o SIMP (Sindicato
das Indústrias de mandioca do Paraná),
e outras instituições como a Embrapa
(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuãria);
a COODETEC (Cooperativa Central de Pesquisa Agrícola);
entre outras.
A implantação desse laboratório,
teve origem a partir de conversações
iniciadas no ano 2003, em encontros realizados
por integrantes da cadeia do trigo da Região
Oeste do Paraná, nos quais foram levantados
os principais problemas do setor.
“A montagem de um laboratório de
análises foi tida como a mais urgente ação
a ser empreendida pelos integrantes do grupo,
devido ao grande custo para sua montagem dentro
de um moinho, e à falta de um laboratório
oficial na Região, que pudesse dar agilidade
e qualidade ao setor”, observa o Responsável
Técnico do Laboratório, o professor/pesquisador
Dermânio Tadeu Lima Ferreira, que há
mais de cinco anos trabalha com pesquisas voltadas
à adição de fécula
de mandioca à farinha de trigo.
Ele relata que, “após dois anos
e meio de reuniões e envios de projetos
aprovados, que não tiveram respaldo financeiro
dos órgãos governamentais, a Faculdade
Assis Gurgacz compreendeu a importância
do laboratório para a Região, e
a cadeia do trigo paranaense e resolveu apoiar
o projeto, comprando equipamentos de primeira
linha, que estavam faltando para a montagem do
laboratório, além de oferecer toda
infra-estrutura, com profissionais e espaço
físico”.
|
|
Lorena Maia Moreto, aluna da FAG e estagiária
do Laboratório; Elaine Carolino, Técnica
e aluna da FAG; Dermânio Tadeu Lima Ferreira,
Responsável Técnico do Laboratório,
professor e pesquisador da FAG; e, José
Eloi Pereira de Jesus Jr, estagiário
|
Ao completar três anos de projeto, o laboratório
está completo, iniciando a fase de treinamento
dos técnicos e se preparando para a recepção
das análises. “Este projeto só
pode ser realizado devido à participação
de empresários, que confiaram na proposta,
e de profissionais que souberam buscar alternativas
viáveis à concretização
deste objetivo”, declara Ferreira.
Contatos com o Laboratório:
Fones 45 3321.1900
Professor/Coordenador - Reginaldo F. da Silva
Responsável Técnico - Dermânio
Tadeu
Lima Ferreira - tadeu@fag.edu.br
|
