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Mercado Alternativo

A busca de novas alternativas de produtos e serviços dita hoje o comportamento do mercado mundial. Com apoio das pesquisas, e a aposta de investidores, o consumidor é o grande privilegiado, pois tem a vantagem de dispor de uma gama infinita de opções na hora de decidir por um produto.

Entre as inovações no segmento de extração de álcool da mandioca está a aguardente Hakkon, o primeiro shochu (pronuncia-se chô-tchu) - que significa “vinho destilado” (bebida alcoólica milenar japonesa, também conhecida como “vodca japonesa”) - extraído da mandioca orgânica. A aguardente, primeira do gênero em todo o Mundo, foi lançada em fevereiro deste ano no Brasil, pela empresa MN Própolis, e já está conquistando o mercado japonês como substituta do popular saquê.

Outro recente lançamento brasileiro no mercado de bebidas geradas da mandioca é o Manicor, um corante caramelo obtido do xarope de glicose, ou açúcar invertido, extraído da raiz da mandioca, produzido pela Yoki/Indemil, usado em bebidas quentes como catuaba, ou geladas como colas, guaranás, tubaínas, cervejas pretas, e, até mesmo no conhecido shoyu (molho de soja), bastante utilizado na culinária oriental. O corante caramelo atende, também, à fabricação de balas, doces e recheios de bolachas, chocolates, wafers ou outros tipos de recheios. Entre as indústrias de doces se destacam fabricantes de mashmellow coberto com chocolate.

Na área de embalagens biodegradáveis, centros de pesquisas incrementam estudos sobre a utilização do amido/fécula de mandioca como fonte fornecedora de polímero para substituir os tradicionais plásticos fabricados à base de petróleo. Entre os resultados das pesquisas se destacam três tipos de embalagens: uma similar ao isopor, para acondicionar alimentos; outra que pode ser utilizada como tubetes para mudas, cantoneiras para proteção de pallets e de caixas, e como lixeiras para lixo seletivo; e, os filmes de amido, indicados como embalagens ou para proteção de alimentos, e, ainda, na forma de saquinhos para doses únicas de detergentes pra lavagem de roupas, que são colocados diretamente na máquina de lavar, desaparecendo com o processo de lavagem.

Entre os produtos originados do amido de mandioca que mais despertaram atenção do mercado se destacam os itens de panificação, sobretudo o pãozinho francês, que ganhou notoriedade nos últimos anos a partir da tramitação do projeto de lei que prevê a obrigatoriedade de adição de derivados de mandioca à farinha de trigo. Nos últimos quatro anos o setor vendeu em torno de 500 mil toneladas de amido para o segmento de panificação e afins. Com a aprovação da lei, o setor espera que se efetive a rotulagem das farinhas de trigo pelos moinhos que estão usando o amido de mandioca, de modo a se regulamentar este mercado.

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