A cadeia produtiva da mandioca foi o tema do Quarto Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicais, promovido no mês de maio deste ano pelo Cerat (Centro de Raízes e Amidos Tropicais), da Unesp (Universidade Estadual Paulista) Julio de Mesquita Filho. O evento teve como objetivo discutir os problemas e as soluções para a cadeia produtiva.

As discussões foram divididas em três etapas: agricultura, processamento e mercado. Dentro da categoria agricultura foram abordados os assuntos: mandioca como fonte de carboidrato; produção de raiz de mandioca em média e pequena escala; desafios do cultivo de mandioca em larga escala; inovações, desafios e estrangulamentos na cultura da mandioca no Norte, Nordeste, além dos Estados de São Paulo e Paraná.

No painel processamento, as discussões foram voltadas a produtos derivados de fécula e tecnologias dos equipamentos de processamento de mandioca no Brasil. O tema mercado teve em sua pauta assuntos relacionados à inserção de féculas de mandioca naturais e/ou modificados no mercado externo; panorama dos mercados mundiais de amido; e, política de desenvolvimento para o setor agroindustrial da mandioca.

De acordo com reflexões do Diretor do Cerat, professor doutor Cláudio Cabello, “a partir dessas abordagens será possível identificar onde estão os estrangulamentos tecnológicos do setor produtivo da mandioca e se definir metas e soluções para esses problemas”.