O Brasil deverá colher no ano que vem cerca de 25 milhões de toneladas de raiz de mandioca, conforme previsão do Técnico de Planejamento da Conab/Brasília (Companhia Nacional de Abastecimento), Petrarcas de Deus. No ano passado a produção nacional foi de 23,9 milhões de toneladas (IBGE). De acordo com Petrarcas de Deus, o aumento previsto da produção brasileira de mandioca tem entre suas justificativas os preços remuneradores das duas últimas safras; o clima favorável, em todo o território nacional; as compras antecipadas e diretas realizadas pelo Governo, através do PAA (Programa da Aquisição de Alimentos); e, o crescimento da área plantada nos Estados do Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e Região Nordeste brasileira.

A maior parte da produção de raiz se concentra nas regiões Norte e Nordeste, que devem produzir em torno de 15 milhões de toneladas, dos quais 50% vão para a fabricação de farinha e fécula; e, a outra metade, para produção de ração animal e consumo in natura. O Centro-Sul do país deverá colher em torno de 9,6 milhões de toneladas de raiz, sendo que 3 milhões de toneladas deverão ser destinados às indústrias de amido de mandioca (fecularias), que deverão gerar 750 mil toneladas do produto.

Dos Estados do Centro-Sul do país, o Paraná continua na liderança na produção de raiz e de amido de mandioca, devendo colher 4,08 milhões de toneladas de raiz e gerar 562.500 toneladas de amido, para o que consumirá 2,25 milhões de toneladas de raiz. O Paraná, conforme a estimativa da Conab/Deral (Departamento de Economia Rural da Secretaria de Estado da Agricultura), está aumentando em 22% a área de plantio, em comparação com o ano passado.

Na segunda posição, em se tratando de produção de raiz, vem o Estado de São Paulo, com 860 mil toneladas. Porém, São Paulo deverá destinar apenas 180 mil toneladas dessa produção para o setor de amido, investindo maior parte na indústria de farinha, ração animal e consumo in natura.

O Mato Grosso do Sul deverá produzir 780 mil toneladas de raiz e destinar a maior parte dessa produção 510 mil toneladas para a indústria de amido, que deverá gerar nesse Estado 127.500 toneladas de amido. Segundo a estimativa do Pesquisador da Conab, o Mato Grosso do Sul está aumentando em 42% sua área de plantio de mandioca, em relação à safra passada.

Para o Estado de Santa Catarina foi projetada a produção de 590 mil toneladas de raiz, sendo apenas 60 mil toneladas direcionadas à indústria de amido. Petrarcas de Deus esclarece que nesse Estado foi mantida a projeção de produção igual à do ano passado. No entanto, estudos do Instituto Cepa, dão conta de que está havendo um aumento de 6,6% na área de plantio, que resultará no aumento da produção de raiz em Santa Catarina para 653,5 mil toneladas - 10,2% maior que a safra 2003/04.